Tư vấn
Sự Thật Khoa Học Đằng Sau Màu Đỏ Của Huyết Yến
21
Th4
Th4
Ai cũng biết Huyết yến có giá trị dinh dưỡng cao nhất trong các loại yến sào, với mức giá bán lên đến hàng chục triệu đồng cho 100g. Do các sợi yến có màu đỏ và tên gọi có từ “huyết” mà dân gian đã truyền miệng nhau rằng Huyết yến chính là máu của chim yến nhả ra khi làm tổ. Nhưng nhận định này có đúng không? Cùng Yến Vàng Nha Trang tìm hiểu những phân tích khoa học về Huyết yến nhé.
Huyết yến có phải là máu của yến?
Hầu hết mọi người đều cho rằng Huyết yến được tạo ra từ máu của chim yến. Tuy nhiên, các nhà khoa học nhận định điều này là hoàn toàn sai. Do hồng cầu trong máu có chứa sắt (Fe); khi tiếp xúc với không khí sẽ bị oxi hóa và chuyển sang màu đen. Vì thế, nếu Huyết yến tạo thành từ máu của chim yến thì sẽ có màu đen chứ không phải màu đỏ.
Huyết yến thường được tìm thấy trên các vách núi cheo leo hay hang động ẩm ướt trên biển. Càng vào sâu trong hang động, màu của tổ yến càng đậm, việc thu hoạch cũng càng khó khăn hơn. Vì thế mà tổ yến có màu càng đậm sẽ có giá cao hơn rất nhiều.
Sau một thời gian nghiên cứu, bí ẩn màu sắc của Huyết yến đã được các nhà khoa học giải đáp cặn kẽ. Sự thật là Huyết yến ban đầu cũng có màu sắc như tổ yến thông thường. Nhưng do ở trong môi trường tự nhiên với sự kết hợp về độ ẩm, nhiệt độ, hấp thu các khoáng chất cùng với những yếu tố đặc biệt khác đã thúc đẩy quá trình lên men của tổ yến và tạo thành Huyết yến với các sợi yến màu đỏ.
Tóm lại, màu đỏ của Huyết yến là do quá trình lên men tự nhiên, không phải máu của chim yến
.
Qua bài viết này, hi vọng đã giải đáp được thắc mắc của bạn đọc về bí ẩn về màu đỏ của Huyết yến
