08
Th5
Th5
Cháo tổ yến là món ăn bổ dưỡng phù hợp cho nhiều đối tượng kể cả cho trẻ nhỏ và người lớn tuổi. Ngoài những công thức cháo phổ biến thì chào tổ yến với rau gì cho lạ miệng nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng. Hãy cùng Yến Vàng Nha Trang tham khảo 2 công thức dưới đây nhé!
Cháo tổ yến với cà rốt
Cà rốt là nguyên liệu dễ tìm nhưng lại mang giá trị dinh dưỡng cao. Trong cà rốt có nhiều vitamin A giúp sáng mắt, chống suy dinh dưỡng. Hàm lượng sắt có trong cà rốt còn giúp giảm thiếu máu. Chính vì vậy mà khi kết hợp lại với tổ yến thì món ăn này lại càng bổ dưỡng hơn.
Nguyên liệu cần có:
• Tổ yến: 2g
• Cà rốt: 50g
• Gạo nguyên cám: 100g
• Xương ống
• Gia vị
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế yến cho sạch lông (nếu dùng yến thô) rồi đem ngâm yến khoảng 20 đến 30 phút cho yến nở đều. Sau đó đem yến đi chưng cách thủy khoảng 30 phút.
Bước 2: Cà rốt đem rửa sạch, gọt vỏ, cắt hạt lựu.
Bước 3: Xương ống sau khi rửa sạch đem ninh lấy nước. Sử dụng nước ninh xương để nấu cháo để cháo đậm đà và có vị ngọt tự nhiên. Khi cháo sôi cho cà rốt vào nấu cùng.
Bước 4: Nâu đến khi cháo nhừ thì cho tổ yến vào đun khoảng 10p trên lửa nhỏ rồi tắt bếp. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, có thể thêm rau thơm hay tiêu khi ăn để tăng hương vị.
Cháo tổ yến với bí đỏ
Cũng như cà rốt, bí đỏ là nguyên liệu quen thuộc trong đời sống hàng ngày. Bí đỏ cũng là một gợi ý hoàn hảo nếu bạn thắc mắc cháo tổ yến nấu với rau gì. Trong bí đỏ có hàm lượng sắt, vitamin, muối khoáng và các axit hữu cơ dồi dào.
Nguyên liệu cần có:
• Bí đỏ:100g
• Gạo: 1/2 bát
• Yến: 3-5g
• Đường trắng
• Gia vị
Cách làm:
• Bước 1: Làm sạch yến, yến thô thì phải loại sạch lông. Đem yến ngâm trong nước lọc 20 đến 30 phút. Vo sạch gạo, cho khoảng 5 chén nước rồi bắt đầu nấu cháo. Khi cháo sôi thì vặn nhỏ lửa để cháo nở mềm từ từ.
• Bước 2: Bí đỏ gọt sách, đem rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Đem bí hấp cho mềm rồi tán nhuyễn.
• Bước 3: Yến sào sau khi nở đem cắt nhỏ, xé nhỏ rồi đem hấp cách thủy bằng thố hay chén có nắp. Chưng trong khoảng 30 phút để yến mềm, nếu chưng quá lâu thì yến sẽ mất chất dinh dưỡng.
• Bước 4: Cho bí đã nghiền vào cháo. Nếu cháo quá đặc thì cho thêm nước và đun thêm một chút
• Bước 5: Cho tổ yến đã chưng vào cháo, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn là hoàn thành.
