17
Th5
Th5
Phân biệt tổ yến non và tổ yến già, tổ nào có giá trị hơn? Đâu là câu trả lời cho vấn đề này! Với nhiều năm kinh nghiệm của mình, Yến Vàng Nha Trang sẽ giúp bạn đọc trả lời vấn đề này.
Tổ yến non là gì? Tổ yến già là gì?
Có khá nhiều cách phân chia tổ yến dựa trên màu sắc, hình dáng, kích thước, thời gian. Về thời gian, tổ yến được chia thành 2 loại chính, là tổ yến non và tổ yến già.
Tổ yến non là tổ yến được chim yến xây trong quá trình chuẩn bị đẻ trứng nhưng vẫn chưa đẻ. Tổ yến già là tổ yến được chim yến xây dựng, đẻ trứng và sau đó chim non nở ra, lớn dần và bay đi.
Nhiều người cho rằng, việc lấy tổ yến non sẽ rất có tội đối với chim yến. Nhưng thực chất việc chim yến bỏ tổ để xây dựng tổ mới là điều bình thường. Đối với tổ yến già, sau khi chim con lớn và bay đi, người thợ cần nhanh chóng thu hoạch tổ yến. Tránh trường hợp để chim yến làm tổ mới chồng lên lại tổ cũ.
Cách phân biệt tổ yến non và tổ yến già
Việc phân biệt 2 loại tổ yến này khá đơn giản, chỉ cần chú ý một chút là bạn có thể tự mình phân biệt được ngay:
Về sợi yến
Tổ yến non được thu hoạch ngay sau khi chim yến làm tổ, có sợi nhỏ, mỏng, mềm. Sản phẩm khi chưng lên khá nhanh mềm, cảm giác thưởng thức khá bở. Nếu chưng lâu có thể tan trong nước.
Trong khi đó, Tổ yến già sẽ có sợi to, dày, chắc chắn, thời gian chưng yến lâu nhưng vẫn giữ được sợi. Khi ăn có cảm giác dai ngon.
Về mùi vị
Tổ yến mới hình thành do không bị dính lông, tạp chất nên có mùi thơm đặc trưng. Còn tổ yến già sẽ có mùi tanh do quá trình tồn tại lâu ngoài không gian, lại lẫn tạp chất, lông chim.
Về giá cả
Tổ yến non mỗi lần thu hoạch khá ít, sạch, chất dinh dưỡng nhiều .
Tuy nhiên, Tổ yến già sợi to, tổ to, hơi ngà vàng giá thành sẽ cao hơn nhiều so với tổ yến non và dinh dưỡng cũng nhiều hơn
Tổ yến non hay già nếu biết cách chọn lựa và mua ở một địa chỉ thực sự uy tín, đảm bảo chất lượng thì sẽ phát huy được giá trị sử dụng của nó.
