Tư vấn
Bạch yến là gì ? Có phải yến càng trắng thì càng tốt ?
Th3
Theo các chuyên gia nghiên cứu, Tổ yến khi phân loại theo màu sắc sẽ có 3 loại chính bao gồm bạch yến (yến trắng), hồng yến (yến hồng), huyết yến (yến đỏ). Trong số đó thì yến trắng chiếm đến 90% sản lượng tổ yến trên toàn thế giới và còn lại 10% là yến hồng hoặc yến đỏ. Do vậy, đã rất có nhiều thắc mắc: : Có phải tổ yến càng trắng càng tốt hay không? Là câu câu hỏi được rất nhiều người quan tâm. Vậy hãy cùng Yến Vàng Nha Trang đi tìm lời giải đáp nhé!
- Bạch yến thực tế có màu gì ?
Tổ yến được tạo ra từ nước bọt của loài chim yến. Vì vậy, việc chim yến ăn gì cũng có phần ảnh hưởng đến màu sắc, cụ thể là độ trắng của tổ yến. Thông thường, thức ăn của chim yến là các loài côn trùng nhỏ. Tùy theo từng vùng kiếm ăn với các loại côn trùng khác nhau mà màu của tổ yến có sự khác biệt ít nhiều.
- Bạch yến trắng quá có tốt không ?
Bạch yến có màu tự nhiên là màu trắng ngà hoặc hơi vàng. Đây chính là sắc đặc trưng của bạch yến. “ Tổ yến càng trắng càng tốt” thì điều này là không chính xác, bởi nếu tổ yến quá trắng có thể sử dụng chất tẩy.
Khi mua yến sào, bạn nên chú ý đến màu sắc, nếu màu quá trắng thì rất có thể đây là hàng kém chất lượng và đã qua xử lý bằng chất tẩy để làm sạch yến. Như các bạn đã biết, 1 quy trình tinh chế tổ yến để đảm bảo chất lượng rất kỳ công. Nếu áp dụng cách này, 1 người chỉ có thể làm sạch từ 1 – 1,5 kg/ tháng, dẫn đến chi phí nhân công rất cao và tốn kém thời gian. Trong khi đó, nếu làm trắng yến bằng thuốc tẩy, mỗi ngày 1 người có thể làm đến 20kg
- Mẹo nhỏ để bạn nhận biết được yến có bị tẩy trắng
+ Nhận biết qua mùi của tổ yến: Nếu phát hiện tổ yến có các mùi hôi nồng, mùi tanh lòng trắng trứng, mùi chất tẩy trắng, mùi hơi hắc hoặc khét, khả năng cao là bạch yến đã dùng chất tẩy trắng
+ Nhận biết qua màu của tổ yến: Yến bị tẩy trắng sẽ có màu trắng toát, trông rất giả, trong khi yến sào thiên nhiên được làm sạch sẽ có màu trắng ngà ngà và hơi vàn. Bên cạnh đó, yến sào bị dùng thuốc tẩy còn có thể xuất hiện những đốm xám không đều
+ Nhận biết qua độ nở: Nếu khi bạn mua yến, người bán tư vấn cho bạn về ngâm từ 2 – 4 tiếng rồi mới chế biến, để sợi yến nở bung ra thì có thể tổ yến đã dùng thuốc tẩy để làm sạch lông. Bạch yến thật rất mau mềm và mau nở khi ngâm và chưng.
Hi vọng những chia sẻ ở trên đã thỏa mãn thắc mắc của bạn!
